Arkiv | Mad RSS feed for this section

Juleaften i billeder

25 dec

Jeg håber I alle havde en helt fantastisk jul med jeres kære – det havde jeg i hvert fald!

Juletræ, gaver

Juletræ, julepynt, julegaver

Forret, appetizers

Jul, kalkun, julemad

Julemad, flæskesteg, brun sovs

Juletræ-close-up, jul, julelys
Beklager der ikke lige er nogen billeder af mig, men jeg kan dog hilse og sige, at jeg var ret  fine casual i tøjet – jeg har desuden heller aldrig forstået dem, som duller sig helt vildt op til jul – det er jo hvad nytår er til?

– Shirley

Salater og Bevco.dk

26 dec

Nu er der ikke længe til at det nye år begynder og i den anledning, har nogle af jer sikkert forskellige nytårsforsæt… Desværre er nytårsforsæt – i mine øjne – noget som er med til at stille nogle urealistiske høje krav til sig selv, hvor man i mange tilfælde ikke kan overholde dem, og så kan man efterfølgende gå og slå sig selv i hovedet. Derfor synes jeg hellere, at man bør lave få og realistiske nytårsforsæt evt. med nogle delmål.

Det-Gode-Køkken,-Salatværksted1Et af mine mål er, at jeg skal lave mere sundt, men velsmagende mad… Bruge mere tid på maden og arbejde det ind i hverdagsrutinen og måske derved slippe for hurtigløsninger i form af snacks eller andet usundt mad. Jeg vælger med vilje ikke at sige, at jeg vil tabe mig så og så mange kg, da det er en usund måde at tænke på – det var det i hvert fald for mig. Jeg kan skrive under på, at jeg ikke blev mere lykkelig eller tilfreds fordi vægten viste noget mindre.. Jeg tror meget af det ligger psykisk, og i første omgang, at det i bund og grund handler om, at man skal acceptere, elske og nyde sin “nuværende” krop! Få det godt med ens krop og i stedet lade være at bilde sig selv ind, at man først bliver tilfreds og ikke mindst lykkelig, når man vejer 2 eller 10 kg. mindre. Jeg tror også vægttabet kommer mere naturligt, når det ikke føles ligeså påtvunget.

Jeg har i lang tid forbundet sund mad især salater med noget kedeligt, men desværre en nødvendighed. Sådan behøver det slet ikke være. Jeg fik bøgerne Det Sunde Køkken samt Salatværksted i julegave, som jeg allerede kendte lidt til i forvejen. Jeg har prøvet nogle af salaterne, og de er virkelig gode. Salaterne er så gode, at man faktisk kan sige “hvad skal vi have med salaten” i stedet for “hvad skal vi have til kødet”, hvilke jeg tror er en sundere måde at se maden på.

Lidt vin til maden

Chianti, Barbera D'astiNu hvor jeg vel lave mere sundt og lækkert mad, må der gerne drikkes et glas vin til i ny og næ.
Jeg har desuden lige modtaget tre vine fra Bevco.dk, hvilket er en rigtig god og overskuelig hjemmeside med diverse vine, champagne, øl og andet spiritus. Da jeg stadig er ny inde for vin-verdenen, værdsætter jeg Bevco’s serverings forslags fx at Montagnana Chianti er god til fjerkræ, pastaretter og stegeretter.

/Shirley

Scarpetta

26 nov

Jeg ledte forleden efter et nyt spisested med min kæreste i mellem prisklassen og lavede derfor et opslag på Facebook, hvor flere anbefalede Scarpetta.Vi endte med at tage på Scarpetta på Islands Brygge. En smuk og simpel indrettet restaurant med masser af personlig, og ikke mindst en ekstrem god betjening! Man skal dog lige huske at bestille bord i god tid, da stedet er populært.

Alle deres retter er decideret forretstørrelser – altså en form for anderledes tapas og de anbefaler man bestiller mellem 3-5 retter.
Konceptet er lige noget for mig, da jeg elsker sådan noget forskelligt nipse-mad.


Menuen bestod af:

1 .Saltet laks med kål og østersvinaigrette
2. Kastanjesuppe med parmesan og trøffelolie
3. Frisk pasta med salsiccia, rosenkål og citronskal
4. Andebryst med knoldselleri, rødbeder og basilikum
5. Chokoladefondant m/ mælkeis og orange krokant

til 250,-

Vi  bestilte 5- retters menuen som var udvalgt af køkkenet. Menuen var fuldstændig gennemført med mange forskellige smagsnuancer –  maden var helt igennem fantastisk og smeltede næsten på tungen. De tog ca. 1,5 time at komme igennem menuen med små pauser, og hold da op man var mæt tilsidst. Det er i hvert fald ikke mit sidste besøg der!  De har desuden også en restaurant på Rantzausgade…

Læs mere om restauranten HER!


/Shirley

Et fryd for øjet og smager på samme tid himmelsk

13 okt

Jeg lavede forleden dag nogle nemme hammer lækre sundere snacks/appetizers i form af bruchettas.

Jeg har lavet mange forskellige variationer, og man kan jo egentlig putte hvad som helst på. Det går jo blot ud på, at man opvarmer noget brød i ovnen –  i dette tilfælde et Ciabattabrød og derefter tilføjer noget forskelligt slags topping.  Jeg har eksempelvis puttet gedeost, oliven og soltørrede tomater på det ene stykke brød og/eller man kan lave en frisk tomatblanding.

Tomatblanding
Til ca. 4 madder med et Ciabatta brød.

af 1 hakket tomat,
et 1/4 fed finthakket hvidløg,
1 teske oliven olie,
salt og pepper,
4 hakkede basilikum blade.
Hvis man lyster,  kan man tilsætte blandingen oliven og soltørrede tomater.

Lad trække ca. 10 min.
Rist brødet og server straks med et par teskeer tomatblanding.


– Kan serveres med et tyndt lag gedeost, samt et halvt stykke parmaskinke, med et par teskeer af tomatblandingen og tilslut et blad basilikum på toppen.

/Shirley

Sticks ‘n’ sushi + snacking

6 apr

I går spiste jeg på Sticks ‘n’ Sushi med min kæreste. Det er mit absolut yndlings spisested, selvom det ikke er helt billigt, så har jeg intet i mod at betale lidt ekstra for helt formidabel lækker mad – og jeg overdriver ikke! Deres mad er fuldstændig fantastisk!

Vi bestilte vores “sædvanlige”, som er Bord til 2 / Upgrade og består af:

6 rispapir and med goma dressing & 6 skiver laksecarpaccio med limemarinade.
Nigiri: 2 laks, 2 tun & 2 reje.
Kaburimaki / toppede ruller: 8 yummy roll.
Uramaki / inside-out ruller: 8 california de luxe roll.
Sticks / yakitori: 2 kyllingevinger, 2 tun med chili dip, teriyaki & forårsløg & 2 gedeost med bayonneskinke.
Yasaisticks med miso dip. 4 soya, wasabi & ingefær.

499 kr/2 pers


Misodip 250 ml 48,- / Goma dressing (stor) 59,-
Jeg havde længe overvejet at købe både misodippen og goma dressingen, og i går blev altså dagen hvor de skulle med hjem.

– Misodippen er særdeles god til at bruge som dip til grønsager. Derudover i supper, saucer og i dressinger skulle den være ekstra god, gerne med lidt limejuice eller anden juice, skal blot iblandes misodippen.

– Goma dressingen med sesam skulle være lækker salater og ris retter. Jeg synes også den er vildt lækker som dip til grønsager.

Der blev snacket lidt da vi kom hjem ..

/Shirley

Når man ikke kan overskue at lave mad…

22 mar







Lige i øjeblikket er jeg både fysisk og mentalt træt .. Og i går, kunne jeg virkelig ikke overskue at lave aftensmad, så jeg overtalte min kæreste til, at vi tog ud og spiste. Valget faldt på Ankara, som ligger på Vesterbrogade 96, der ligger faktisk endnu en Ankara restaurent på Vesterbrogade 35. 89,- kostede aftenbuffeten pr. næse. De har endda en frokostbuffet til blot 59,-Det var supet fint og lækkert, at der var så meget salat, som man kunne vælge i mellem! Lille hyggelig restaurant med rigtig gode priser .. Dog, koster sodavand og vand en bondegård, så det skal man lige være opmærksom på.

/Shirley

Morgenmad og snacks

19 mar

Morgenmad i dag!


Der findes intet bedre en super lækker, nem og sund morgenmad. Alt der skal bruges er en mango og noget Naturel yoghurt 2% til en 10’er – voilá! Alle frugter kan mere eller mindre bruges. En anden af mine favoritter er appelsin, hvor huden er skrællet/pillet af selve bådende – det smager også vildt fråderen!

Snacks


Nupos snack bare er et virkelig godt alternativ når den søde tand melder sig. Indeholder kun 100 kcal. og smager himmelsk! Kan også bruges som en lille mellemmåltid når kroppen trænger til lidt ekstra energi. Jeg spiser dem fx ofte inden eller efter træning. De koster ca. en 10’er stykket, men jeg kan garantere, at pengene er godt givet ud!

/Shirley

Kylling svøbt i parmaskinke

1 mar

Super lækker, simpel, og sund ret, som mætter!


Ingredienser:

  • 2 stykker kyllingebryst
  • 2 tynde skiver parmaskinke
  • fetaost 5 % (Coop salat-tern light)
  • 2-3 dl hønsebouillon (1 tern)
  • 4 mellemstore tomater
  • salt og pepper
  • oregano

    Tilbehør:
  • 250 g grønne bønner og fetaost

Fremgangsmåde:
Krydr. kyllingebryst med salt og peber. Skær i alt ca. 6 feta ost ud i mindre skiver og læg dem over hvert stykke kød. Derefter svøb parmaskinken rundt om kyllingekødet, fæst evt. med tandstikker. Læg kyllingestykkerne i et ovnfast fad, varm 2-3 dl. kogende vand og hæld vandet ned i en skål og tilsæt bouillon ternet, rør rundt. Dæk fadet med folie og sæt retten i ovnen ved 225 grader i 30-40 minutter til kødet er mørt. Fjern folien. Vask og halver tomaterne, krydr dem med salt, peber og oregano og anbring dem ved siden af kødet, herefter sættes retten ind i ovnen i yderligere 5 minutter, til tomaterne er møre.
Server retten med 250 g kogte grønne bønner og fetaost.

Læs med de kommende dage for info om min nye ændrede livsstil med tilhørende træning, mine efterhånden (sunde) spisevaner og mine forskellige laster jeg kæmper med..

/Shirley

Tomatsuppe med blåmuslinger og hvidvin

20 feb

Her er min egen variant af  retten Blåmuslinger i hvidvin, som jeg fik på Dalle Valle for ikke så længe siden.


Opskrift til 2 pers. som hovedret eller til 4 pers. som forret.

Ingredienser:
Knor tomatsuppe (pulverform, 1 brev) – ikke fordi jeg er doven, men fordi jeg kan lide smagen!
9 dl vand
1 dl mælk
1 dl hvidvin
1 dåse hakkede tomater
2 hele løg
400-600 g blåmuslinger
1 pakke champignon
1 citron
1 frisk bundt persille

Fremgangsmåde
– Find en stor gryde frem, hæld 9 dl. vand i, tilsæt brevet, tilsæt de to løg og sæt i medium kog.
– Find en anden stor gryde frem, hæld vand i og tilsæt muslinger, sættes på lavest mulig temperatur – muslinger skal blot optøs.
– Suppen sættes nu i kog, hvorefter 1 dl mælk, 1 dl. hvidvin og hakkede tomater tilsættes i ca. 3-4 minutter.
– Herefter skal vandet fra muslingerne hældes fra og muslingerne hældes i suppen, hvorefter champignon tilsættes, temperaturen sættes ned til medium varme – koges i 5 min og voíla!
Serveres med frisk persille, 1 skive citron, evt. brød og hertil kan det resterende hvidvin nydes. Velbekomme!

/Shirley

1/2 pris på alt mad hos Dalle Valle!

19 feb

Jeg elsker billig god mad, og det er hvad man kan få hos Dalle Valle, som ligger på Fiolstræde 5, 1171 København K  Der er 1/2 pris på alt mad: lørdag, søndag, mandag og tirsdag, fra kl. 17.00 – 23.00. Derudover når der ikke lige er 1/2 pris på alt mad, så giver studiekortet 10% på alt. Og ikke nok med det, så er der 2 cocktails for 100,- hver dag efter kl. 21.00!


Denne gang var jeg der med en kær veninde, jeg bestilte blåmuslinger i hvidvin med hvidløg, tomatsauce, rosmarin og løg med tilhørende kartoffelbåde og aioli. Det blev 54,5,- (normalpris 109,-). Det var virkelig lækkert, og kan i den grad anbefales, men man skal lige have i baghovedet, at det er en meget let ret, og man skal nok derfor ikke lige bestille retten, hvis man er hundesulten.. Husk at komme i god tid, da stedet efterhånden er blevet ret velkendt!

Læs mere om Dalle Valle og tjek alle de andre lækre retter HER!

Se desuden min egen variant og opskrift af blåmuslinger i tomatsauce i morgen .

/Shirley